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올곧은재칼30

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두반장이 정확히 어떤 재료인건가요??

두반장은 뭔가 된장같이 생기기도하고 아닌거같기도한데 어떤걸로해서 만들어지는건가요?? 된장처럼 비슷하게 만들어지나요?

2개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요 박식한 오리이빈다

    두반장은 중국요리에 사용되는 발효된소스로 된장과 비슷한 과정이 있지만 맛과 용도가 다릅니다.

    두반장은 콩과 고추를사용하여 매운맛과 짭짤한 맛을내어 발효과정을 거치는반면

    된장은 고추를사용하지않고 콩을 주재료로 사용합니다.

    또한 두반장은 짧은기간 발효되는반면

    된장은 상대적으로 긴 발효과정을 거칩니다.

  • 오늘배움

    오늘배움

    두반장은 중국식 장류의 일종입니다.

    대두와 누에콩을 섞어서 발효시키고 소금과 향신료를 섞어 맛을 완성시킨 장입니다.

    불그스름한 갈색을 띠며, 고추장과 비슷한 맛과 향이 납니다. 매콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다.