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황금발구지

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소고기국에 넣는 소고기에 꼭 양지머리 부위를 넣는 이유가 있나요?

마트에 가보면 소고기 국거리는 항상 양지머리 부위로 썰어서 팔던데, 우둔살이나 사태같은 것도 괜찮아 보이는데,특별히 이유가 있을까요?

    2개의 답변이 있어요!

    • 커피홀릭

      커피홀릭

      안녕하세요. 커피홀릭입니다.

      양지가 국거리로 많이 쓰이지만 사태도 양지 못지 않게 많이 쓰입니다

      사태가 양지보다 일반적으로 저렴하고 국물이 더

      진하게 나옵니다

      하지만 끊인후 고기의 식감은 양지가 더 좋습니다

      결론은

      가격: 양지>사태

      국물: 양지<사태

      식감: 양지>사태

      로 볼수 있습니다

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 세심한말벌입니다.

      소의 목에서 가슴에 이르는 부위로 운동량이 최고로 많은 부위중 하나인데요

      그래서 조금 질긴감이 있어 쫄깃한 식감을 즐기기 위해

      오래 끓여 고소한 맛이 풍부한 것이 가장 큰 특징입니다.