계란을 돌려서 삶았는지 확인하는법 원리?

계란을 바닥에 놓고 돌려보면 삶은 계란은 잘 돌아가는 반면 날계란은 잘 안돌아가는 것을 사용하여 둘을 구분할 수 있다고 하는데 원리가 무엇인가요?