대체당을 섭취한 사람의 대변에서 단 맛이 날까요?

Question

대체당이 열량이 거의 없는 이유가 흡수가 잘 안 되서라고 하던데, 그렇다면 소화 과정에서 흡수되지 않은 물질들이 찌꺼기로서 배출되는 대변에서 해당 대체당이 남아, 단 맛을 낼 수 있을까요?

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안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.

대체당이 배변으로 배출된다면 대변에서 단맛이 날 수 있습니다. 말씀하신 것처럼 대체당은 인체에서 소화되지 않고 그대로 장을 통과하기 때문입니다. 예를 들어 자일리톨, 에리스리톨 등의 당알코올 유형 대체당은 소화효소에 의해 분해되지 않아 섭취한 그대로 배설됩니다. 따라서 이런 대체당이 장에서 흡수되지 않고 그대로 배출된다면, 당 자체가 지닌 단맛이 대변에 그대로 전해져 단맛이 날 수 밖에 없습니다. 다만 대체당의 종류와 섭취량, 개인차 등에 따라 그 정도는 다를 수 있겠지만, 원리적으로는 대변에서 단맛이 날 수 있다고 볼 수 있습니다.