토마토의 라이코펜은 후숙에도 들어가 있는건가요?

Question

토마토의 라이코펜성분으로 항암및 여러가지 좋은 작용을 합니다

보통 토마토는 후숙과정을 거치는데요

토마토의 라이코펜은 토마토가 빨갛게 익을때 따야 라이코펜이 풍부한거 아닐까요?

Answer 1

안녕하세요 아무래도 라이코펜 성분은 토마토 수확 시점에서 다를수 있다고 봅니다

붉은색을 띠는게 익는다는건데 빨갛게 익으면 클로로필은 분해 된다고 하고

라이코펜이 합성으로 많아진다는 걸로 알고 있씁니다

Answer 2

안녕하세요~석산화입니다~

네. 토마토의 라이코펜을 최대한 섭취하려면 완전히 빨갛게 익은 토마토를 먹는 것이 가장 좋습니다.