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돼지고기를 생으로 먹는 것은 건강에 매우 위험합니다. 돼지고기는 살모넬라, 대장균, 기생충 등의 바이러스와 세균이 존재할 수 있기 때문입니다. 이러한 세균과 바이러스는 식중독을 유발하여 위험한 상황을 초래할 수 있으며, 심한 경우에는 생명을 위협할 수도 있습니다.
따라서, 돼지고기는 반드시 완전히 익혀야 합니다. 안전하게 손질된 돼지고기를 구입하고, 적절한 온도에서 충분히 익혀야 합니다. 돼지고기를 조리할 때는 내부온도를 측정하여 75도 이상으로 익히는 것이 좋습니다. 또한, 돼지고기를 조리하기 전에 손을 깨끗하게 씻고, 조리 도구와 식기도 깨끗하게 세척하여 위생에 신경을 써야 합니다.