그릭요거트 만들었을 때 쓴맛이나면 잘못만든건가요

Question

그릭요거트를 만들었는데요.. 생각보다 쓴맛이 강하네요. 원래 그릭요거트에서 쓴맛이 나는 것인지? 쓴맛이 나면 버려야 하나요?

Answer 1

발효가 과도하게 진행되면 쓴맛이 날 수 있습니다.

아니면 그릭요거트는 유청을 제거하여 만들어지는데

유청을 과도하게 제거하면 단백질이 응고되어 쓴맛이 날 수 있습니다.

Answer 2

쓴맛이 강하게 난다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 만약 계속해서 쓴맛이 나는 문제가 발생한다면 적절한 레시피와 제조 방법을 다시 한 번 확인해보시고, 위생에도 신경써보시는 것이 좋을 것 같습니다.

Answer 3

그릭 요거트에서 쓴 맛이 나는 경우는 보통 발효 과정에서 잘못된 온도나 시간 설정 또는 부적절한 재료 사용으로 인해 발생할 수 있습니다.

Answer 4

원래 신맛이 나야하는데 쓴맛이 나면 약간 발효가 잘못된 것 같으니 다시 한번 만들어보시는 것을 추천드리겠습니다 화이팅입니다!!