그릭요거트에서 신맛이 나는 가장 큰 이유는 유산균 발효 과정 때문입니다.
우유가 발효되면서 젖산이 만들어지는데, 이 젖산이 많을수록 신맛이 강해집니다. 특히 그릭요거트는 일반 요거트보다 수분을 많이 제거하기 때문에 맛이 더 진해지고 신맛도 더 강하게 느껴질 수 있어요.
신맛이 강한 제품은 보통 다음과 같은 특징이 있습니다.
당분이나 첨가물이 거의 없는 무가당 제품
발효 시간이 긴 제품
지방 함량이 낮은 제품
신맛이 부담스럽다면 다음과 같은 제품들이 비교적 부드러운 편입니다.
매일 바이오 그릭요거트
풀무원 다논 그릭
상하목장 유기농 그릭요거트
서울우유 더 진한 그릭요거트
또 꿀, 바나나, 블루베리, 그래놀라를 조금 곁들이면 신맛이 훨씬 부드럽게 느껴집니다.
만약 "새콤한 맛이 거의 없고 꾸덕하면서 고소한 그릭요거트"를 찾으신다면, 지방 함량이 높은 제품이나 우유 맛이 진한 제품을 고르는 것이 좋습니다. 개인적으로는 상하목장이나 매일 바이오 제품이 초보자도 먹기 편한 편이라는 평가가 많습니다.