두부는 맛이 달라나오 조선시대에는..

Question

조선시대에는 두부랑 현대에 만들는 두부는 맛이 다르나요 임진왜란때 명나라군대는 조선시대에 두부는. 많이 좋아햇다고 하는데요

어느정도 맛이 길래

anonymous · Accepted Answer

조선시대 두부는 콩 향이 훨씬 진하고 거친 식감이었을 거예요. 첨가물 없이 만들어 담백하면서도 고소해 명나라 군사들도 별미로 여겼다고 전해집니다.

으니네러브 · Answer

조선시대에 두부는 제사나 왕실 의례에 쓰이던 조포사라는 절을 지정해 엄격하게 관리할 정도로 중요한 음식이었다고 합니다.

조상과 하늘에 바치는 제례 음식이었기 때문에 귀한 음식었고요.

사대부들은 두부를 일컬어 오덕(다섯가지 덕을 갖춘 음식)을 갖춘 음식이라 칭송하기까지 했으니깐요

후루뚜 · Answer

조선시대 두부는 현대 두부와 기본재료는 같지만 제조방식과 재료의 질이 달랐어요.

그래서 과거가 더 맛이 진하고 고소했다고해요.

두부는 조선의 특산품이기도 했다고합니다.

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