소갈비찜할때 소고기 핏물빼는거 몇시간정도 넣어두는게 좋나요?

Question

매번 그냥 바로 삶아서했는데 향으로 어떻게든 커버를했는데 핏물을빼는게 누린내안나게 하려는게 맞는건가요?

보통 물에 얼마나 담궈놓으면 핏물이빠질까요?

Answer 1

찬물에 담가두시면 되는데

이는 고기의 상태, 고기의 양 등에 따라 달라질 수 있어서

정확히 몇분이라고 말씀드리기는 어렵습니다

보통 두시간정도 담가두긴 하는거 같습니다

Answer 2

소고기를 찬물에 2-3시간 담그거나, 끓는 물에 10분간 삶은 후 찬물에 씻어내는 방법으로 핏물을 제거할 수 있습니다.

핏물을 제거할 때는 고기의 육즙이 너무 빠져나가지 않도록 주의해야 합니다.

일부 레시피에서는 설탕을 넣어 핏물 제거 효과를 높이기도 합니다.

소갈비찜을 완성하는데 2-3일 정도 걸리는데, 핏물 빼기와 양념 재우기에 많은 시간이 소요됩니다.

12-24시간 정도 시간을 투자하면 더욱 맛있는 소갈비찜을 만들 수 있습니다.