건강관리
찌거나 국을 끓이고 먹기전에 식초를 조금
찌게나 국을 끓이고 먹기전에 식초를조금넣으면 감칠맛이
확도는데 무슨이유로 이런 맛이 나는지 궁금합니다 다른분들은 이렇게 안드시나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
신맛이나는 식품이 우리의 입맛을 돋우기때문입니다 . 하지만 식초를 과도하게 섭취하면 좋지읺으니 유의하세요
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 국에는 나트륨한량이 높아요
이런 나트륨은 맛의 풍미를주거나
다른맛을 강화시켜줘요
식초의 경우 신맛이 찌개에 들어가면서 풍미가 증가하고 짠맛과 어울리게된답니다