요즘 고구마를 자주 구워 먹고 있습니다.

Question

안녕하세요 ,. 요즘 마트에서 파는 고구마를 사다가 자주 구워 먹고 있는데요 .

고구마를 오래 , 잘 보관 하는 방법을 알고 싶어서 문의 드립니다. 아시는 분 부탁드립니다

Answer 1

수개월 이상 장기 보관하시는게 목적이라면

일단 대량으로 전부 구운 다음에

구운 상태의 고구마를 냉동 보관하면 수개월 이상 보관할 수 있습니다

해동은 상온에서 하룻밤정도 하거나 아니면 저온으로 에어프라이어나 오븐 아니면 전자레인지 사용하면 됩니다

90% 정도만 익혀서 얼린다음 나중에 녹이면서 10%더 익힌다고 생각하면 가장 좋은 퀄리티를 얻을 수 있습니다

고구마는 살아있는 생물이라서 아무리 잘 보관해도 두달 이상 보관하기는 어렵습니다

감자처럼 싹에 독이 있는건 아니지만 싹이 나고 심이 생겨서 먹을 수 없게 됩니다

Answer 2

고구마는 구매하셨을 당시 흙이 묻은 상태에서 통풍이 잘 되는 곳에 2-7일정도 말려주신 뒤에 상자에 넣어 신문지에 덮어 보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다

Answer 3

고구마는 내장고에 넣지 말고 약 12~15도 정도 서늘한 곳에서 보관하는게 좋습니다. 씻지 않은 상태에서 신문지에 하나씩 싸 통풍이 되는 상자나 바구니에 넣어 두면 습기와 곰팡이를 막을 수 있어 비교적 오래 보관할 수 있습니다.