꿀은 오래두어도 잘 상하지 않는 이유가?

Question

꿀은 잘상하지 않는다고 들었습니다. 꿀이상온에서도 잘상하지 않는이유는 무엇인지궁금합니다. 꿀은 왜 잘상하지 않는건가요?

균형잡힌영양설계 · Accepted Answer

꿀은 수분 함량이 매우 낮기 때문에 세균이나 곰팡이 같은 미생물이 살기 어려운 환경입니다.

미생물은 물이 있어야 정식할 수 있기에 꿀에서는 활동하기가 힘들죠.

굴의 높은 당도는 삼투압을 일으켜서 미생물의 세포 내 수분을 밖으로 빼내버립니다.

한마디로 미생물이 말라죽게 합니다.

꿀에 있는 항균 성분 들도 미생물 증식을 막습니다.

다만 이물질이 들어갈 경우라면 일부 부패할 수도 있습니다.

남다른멧토끼274 · Answer

꿀은 당도가 높은 편 이라서. 상하지 않습니다 꿀은 당도가 높은 편 이라서. 상하지 않습니다  당도 만 아서 세균을 죽이는 작용을 합니다

인빈시블진짜임모탈 · Answer

꿀이 잘 상하지 않는 이유는 주로 낮은 수분 함량과 높은 산도 때문이에요!!

꿀은 자연적으로 수분이 적고 당분이 많아 미생물이 자라기 어려운 환경을 만들어줍니다~!

꿀 속의 산성 성분이 세균의 성장도 억제하죠^^

꿀은 항균 성질이 있어 오랜 시간 동안 보존이 가능하고 상온에서도 안정적이에요!!

그래서 꿀은 오래 두어도 변질되지 않고 맛과 영양을 유지할 수 있는 거랍니다^^

특성 덕분에 꿀은 인류 역사에서 오랫동안 사랑받아온 식품이죠. ^^

생활꿀팁