같은 치킨집에서 치킨을먹어도 맛이다른이유는 무엇일까요?

Question

저희 집 인근에 A라는 프렌차이즈 치킨집이 3곳이있는데요 프랜차이즈라 어느곳에서 시켜도 맛은똑같아야되는거아닌가요 아무리 정해진 레시피를가지고 사람이만드는거라 조금의차이로 맛이달라질수는 있다지만 한곳은 너무짜고 한곳은 튀김옷이눅눅하고 한곳은딘만족하는데 거리가있다보니배달비가 더나오고~ 제가 이 브랜드의 치킨을좋아하는데 같은메뉴를먹어도 먹을때마다 맛이 틀리네요

Answer 1

같은 프렌차이즈 치킨이라고 하여도 사장님마다 튀기는 것이 다르고 각자 염질을 조금씩 바꿀 수 있기 때문에 맛이 다른 겁니다. 프렌차이즈의 주된 목적은 어느 지점에서 먹어도 맛이 다른 것이 목표지만 실제로 이건 매우 어려운 일이기 때문에 어쩔 수 없습니다.

Answer 2

프랜차이즈 업체의 경우 본사에서 레시피에 맞춘 정량의 재료가 보내지만, 점주가 조리 할 때 임의로 레시피를 바꾸는 것은 물론 부가재료를 더 넣거나 혹은 빼는 경우가 있으며 조리를 맡는 사람이 다르기 때문에 같은 업체일지라도 지점마다 맛에 차이가 나는 것입니다.

Answer 3

아무래두 사람이 만드는거라 치킨맛이 조금씩은 틀리더라구요. 저두 좋아하는 치킨집이 지점마다 맛이 약간씩 틀려서요. 아마도 아무리 프랜차이즈라두 지점 사장님들이 레시피를 준수하지 않아서 그런게 아닐까 싶어요.

Answer 4

안녕하세요. 프렌차이즈라 해도 사장님이 만드시는 방법이 각기 다르고, 본사에서 레시피만 주고 배분하지 않는 프렌차이즈도 있어서 레시피가 살짝 변형되는 경우도 있습니다.

Answer 5

아무래도 비법은 같지만 약간의 차이가 있을수도있습니다. 저도 같은 동네 두곳 시키면 맛이 차이가맀더라구요.. 약간의차이가있나봐요

Answer 6

말씀처럼 프랜차이즈의 장점이 어딜 시켜도 맛이 비슷하다는 건데, 지점마다 차이가 나는 경우도 있습니다. 즉, 제대로 된 레시피로 만들지 않거나, 만드는 과정에서 붐비다 보니 눅눅해지는 등 이유가 있는 거죠. 관련해서 프랜차이즈 본사에 건의를 해보시는 것도 방법이 될 수 있습니다.

Answer 7

닭고기의 신선도에 따라 달라질 수 있습니다. 신선한 고기일 수록 맛이 있습니다!

튀김의 온도도 중요한데요.

적절한 온도를 유지해야 바삭하고 맛있습니다!

Answer 8

손맛이 다른것입니다. 소스의 량은 같은데, 만드는 방법에 따라 맛이 달라지니 그렇다고 생각하며, 보통은 소스의 량을 다르게 넣었을것이라 생각해요.

Answer 9

같은 치킨집에서 먹어도 맛이 다른 이유는 재료, 조리 방법, 개인의 기호, 브랜드 차이 등 다양한 요인이 작용하기 때문입니다.

이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 치킨 맛의 차이를 만들어내는 것입니다.