흔히 소고기에 기름은 안 좋다고 하는데 이유가 뭔가요?

Question

흔히 소고기에 기름은 안 좋다고 하는데 이유가 뭔가요? 돼지고기의 기름은 10대푸드라고 해서 좋다고 하던데 왜 소고기의 기름은 몸에 안 좋은 건가요?

Answer 1

"포화지방의 비율이 높아서 심혈관질환을 발생시킬 확률이 높다" 라고 아마 사람들이 적어놨을 텐데, 오히려 최근 연구 결과에 따르면 포화지방보다 트랜스지방과 산화된 불포화지방(이게 산화되면 트랜스지방으로 바뀝니다) 섭취로 인해 더 큰 폐해가 생기는 것으로 나왔다고 합니다.

별개로 슈퍼푸드라는 라드(돈지), 우지, 그리고 사람들이 몸에 좋다고 하는 오리기름 다 비율의 차이지 포화지방이 꽤 높습니다. 오리기름이 3분의 1, 돼지기름은 5분의 2, 소 기름은 절반 정도가 포화 지방이에요. 아마 그래서 소기름을 먹지 말라는 말이 나왔지 않나 싶네요.

사실 무슨 기름이든(트랜스지방 제외)적당히만 먹으면 아무 문제없습니다. 현대처럼 사람들이 과도한 영양 속에서 살고 있어서 문제가 생기는 거거든요. 그러니까 너무 진지하게 받아들이지 마세요. 어차피 소 기름에도, 돼지 기름에도, 오리 기름에도, 양이나 염소 기름에도, 콩이나 유채나 포도씨나 올리브나 아보카도 기름에도 불포화지방과 포화 지방이 섞여있어요. 비율의 차이일 뿐입니다.

Answer 2

그게 소고기 기름은 포화지방산이 아주 많아서 우리 몸에 들어가면 잘 안 녹고 혈관에 쌓이기가 쉽다더라고요. 돼지기름은 불포화지방산이 섞여있어서 그나마 나은데 소기름은 상온에서도 하얗게 굳는 거 보면 알겠지만 몸속에서도 배출이 잘 안되고 혈전 같은 걸 만들 수 있어서 그런거니 적당히 드시는 게 제일이죠.

Answer 3

소고기의 지방은

오리고기의 지방이나 식물성 기름보다

우리 몸을 순환하고 있는

피가 혼탁하게 되어

심혈관질환을 일으킬 위험요인이

더 높기 때문으로 보시면

될 것 같습니다.

Answer 4

옛날 우리들이 잘못 알았던 것이 우지가 몸에 좋지 않다는 것입니다.

하지만, 뒤에 우지가 몸에 나쁘지 않다는 것이 밝혀졌고

그래서 최근에 소고기 기름으로 튀긴 삼양사의 라면이

재출시 되기도 했습니다.

Answer 5

소고기 기름은 포화지방 함량이 높아 과다 섭취 시 혈중 LDL 콜레스테롤 상승과 심혈관질환 위험을 높일 수 있습니다.
돼지고기도 동일하게 포화지방이 포함되어 있으며, 특정 부위나 조리 방식에 따라 건강 영향이 달라집니다.
결론적으로 육류 기름은 종류보다 섭취량과 균형이 더 중요합니다.