봄동이 요즘 시장에 나와서 사왔는데, 봄동전 할 때 좀 더 바삭하게 할 수 있는 방법이 있나요?

Question

어느 전집에 갔는데 부침개가 가장자리가 바삭한 맛이 참 좋더라구요. 저는 전을 부치는 소질이 없는지

부치기만 하면 전이 물컹해져서 식감이 없습니다. 배추보다 봄동전이 더 고소하고 맛있다고 하던데

봄동전 부칠 때 바삭하게 부치는 팁이 혹시 있으면 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요.

개인적으로 저도 겨울철에 배추전이나 봄철에는 봄동을 이용하여 전을 만들어 먹곤합니다.

가장 간단하게 만들수 있기에 자주 먹습니다. 일단 저는 약한불에 시간을 넉넉하게 두고 굽기에 항상 가장자리부분은

바싹하게 만들어지더군요. ㅎ