요즘 뼈구이라는 음식이 유행이라고 하더군요.
그래서 저도 한번 먹어봤는데 생각보다 맛있어서 다음에 또 먹어야겠다는 생각이 들었습니다.
근데 뼈구이는 어느 부위의 뼈를 기반으로 만든 요리인가요?
뼈구이는 주로 돼지등뼈를 이요하여 만듭니다.
감자탕에 주로 쓰이는 등뼈를 요리법을 달리해서 구이로 활용한 겁니다.
양념된 뺘를 숯불이나 불판네 굽습니다.
강하 양념이 특징이며 뼈에 붙은 살을 발라먹는 재미가 있죠.
