뼈구이는 어느 부위의 뼈를 기반으로 만든 요리인가요?

Question

요즘 뼈구이라는 음식이 유행이라고 하더군요.

그래서 저도 한번 먹어봤는데 생각보다 맛있어서 다음에 또 먹어야겠다는 생각이 들었습니다.

근데 뼈구이는 어느 부위의 뼈를 기반으로 만든 요리인가요?

Answer 1

뼈구이는 주로 돼지등뼈를 이요하여 만듭니다.

감자탕에 주로 쓰이는 등뼈를 요리법을 달리해서 구이로 활용한 겁니다.

양념된 뺘를 숯불이나 불판네 굽습니다.

강하 양념이 특징이며 뼈에 붙은 살을 발라먹는 재미가 있죠.