돼지고기를 숯불에 굽는거와 그냥 가스불에 굽는게 차이가있나요?

Question

돼지고기를 구울때 숯불에 구워먹는 맛이랑 그냥 가스불에 구워먹는 맛이 좀 다른것 같은데

굽고나서 안에 영양소같은것도 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

영양 측면에서는 가스불과 숯불의 차이는 거의 없습니다.

우선 숯불에 하는 경우에는

숯불 향이 고기에 베면서 식욕을 돋아주고

맛이 있습니다.

그렇지만 숯불은 발암 물질을 유발하니 조심

하셔야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

숯향이 올라와 고기의 풍미가 더 살고 고기 잡내도 잡아주고 맛도 훨씬 좋아요

고기도 알맞게 구워져서 좋아요