꼬지전 부칠때 많이안굽자나요?~ 그런데 새송이버섯같은것도 살짝만구워질텐데 버섯인데 이렇게 먹어도괜찮나요??

Question

꼬지전 부칠때 많이안굽자나요?~ 그런데 새송이버섯같은것도 살짝만구워질텐데 버섯인데 이렇게 먹어도괜찮나요??

버섯은 바짝익히지않아도되나요??

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

새송이버섯이나 다른 버섯을 포함한 꼬지전에서 버섯을 살짝만 구워도 괜찮으며 버섯은 대체로 소화가 잘 되는 식재료이며, 살짝 구워도 안전하게 먹을 수 있습니다. 다만, 몇 가지 주의할 점은 있습니다.

1. 청결: 버섯은 잘 씻어서 사용해야 하며 특히 식물성 식품은 표면에 흙이나 먼지가 있을 수 있으므로, 충분히 세척하는 것이 중요합니다.

2. 조리 시간: 버섯은 조리할 때 맛과 식감을 좋게 하기 위해 약간만 익혀도 괜찮으며 과도하게 익히면 식감이 떨어질 수 있으니, 적당히 익히는 것이 좋습니다.

3. 위생: 잘 익히지 않은 버섯이 소화에 문제가 될 수 있는 경우는 드물지만, 충분한 위생 상태에서 조리하는 것이 중요합니다. 버섯이 상하지 않도록 주의하세요.

결론적으로, 새송이버섯을 꼬지전에 살짝만 구워서 사용해도 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다.