스파게티면을 삶은후 물에 넣으면 왜 안돼나요?

티비에서 스파게티면을 삶은후 뜨거운 상태에서 올리브유로

식히라고 하던데요..그냥 물에 행구면 돼는데 왜 물에

넣지 말아야 하나요? 이유를 알려주지 않고 물에만 행구지

말라고 해서...궁금해서 여쭤바요..