음식물은 몇 도 이하에 보관해야 내용물의 섭취시 안전성을 유지할 수 있나요?

Question

먹다가 남은 음식물을 냉장고에 보관할때에

몇 도 이하에 보관을 해야 내용물의 변형없이 안전히게 섭취할 수 있을까요?

요즘 날씨가 추워져서 밖에 보관해도 될지 궁금해서 여쭈어봅니다.

Answer 1

음식물의 종류에 따라서 보관 방법이 달라지게 되는데 보통 생고기나 생선 같은 종류라면

빠르게 먹을수 있는 상황에서는 냉장보관을 하시는게 좋고 그렇지 않은 상황에서는

냉동보관을 해야하기 때문에 최소 -18도 정도로 유지를 시켜주어야 합니다.

다른 음식물들은 보통 0~3도 정도로 유지를 시켜주시면 음식물을 안전하게 섭취할수있습니다.

하지만 음식물을 밖에다 보관하게 된다면 온도변화가 계속 발생하기 때문에

신선도를 유지하기가 어려워져서 아무리 날씨가 춥더라도 별로 좋은 방법은 아닌것 같습니다.

Answer 2

기본적으로 0~10도 사이에 음식물을 보관하는 것이 좋으나, 그렇다고 하더라고 장기간 보관할 경우에 음식이 상할 수도 있습니다.

Answer 3

음식물은 냉장 보관 시 4도 이하로 유지하는 것이 안전합니다. 특히, 날씨가 추워져도 실외 온도가 일정하지 않기 때문에, 밖에 보관하는 것보다는 냉장고에 보관하는 것이 더 안전합니다. 이를 통해 음식물의 변질이나 세균 증식을 예방할 수 있습니다.