안녕하세요, 냉장고 음식의 안전한 보관 기관은 종류별로 다르며, 날짜 기준을 정확하게 아는 것이 중요하겠습니다. 유통기한은 제품을 소비자에게 판매할 수 있는 법적 기한인 반면에, 소비기한은 지시된 보관 방법을 지켰을 때 안심하고 드실 수 있는 실제 기한을 뜻해서 보통 소비기한이 더 깁니다.
일반적으로 냉장실에서 익히지 않은 육류와 생선은 1~2일, 익힌 요리는 3~4일, 달걀은 3~5주간 보관하실 수 있겠습니다. 보관 기간이 지난 음식을 섭취하면 세균과 독소가 증식해서 식중독, 구토, 장염의 건강상 위험을 초래할 수 있겠습니다.
음식 신선도를 오래 유지하려면 온도가 높은 문 쪽에는 자주 여닫아도 괜찮은 소스류를 두고, 육류와 생선은 온도가 가장 낮고 일정한 냉장실 안쪽이나 신선실에 보관해주시는 것이 필요합니다. 냉동 보관시에는 수분이 빠져나가서 음식이 마르고 맛이 떨어지는 냉동 화상을 막기 위해서, 1회분씩 나누어서 밀폐용기나 지퍼백의 공기를 완전하게 빼고 밀봉을 해주셔야 합니다.
냉동된 음식을 해동하실 때는 세균의 증식을 유발하는 실온 해동 대신 냉장실에서 서서히 녹이거나 전자레인지를 이용하는 것이 안전하겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^