옛날 엄마들이 많이 하셨던 마늘쫑 소금에 삭히는 방법 알려주세요?

Question

요즘엔 마늘종을 간장에 피클처럼 담아서 주로 먹고 있는데요. 조금 많이 삭히려면, 소금에 삭혀야 하는데요.방법좀 알려주세요?

Answer 1

1. 마늘쫑을 잘 씻어서 물기를 제거합니다.

2. 삭힐 양에 맞게 마늘쫑을 잘라줍니다. 보통은 약간의 길이로 자르는 것이 좋습니다.

3. 깨끗한 유리병이나 용기에 마늘쫑을 넣습니다.

4. 마늘쫑에 소금을 첨가합니다. 보통은 마늘쫑의 양에 비해 소금을 약간 더 넣습니다.

5. 병 또는 용기를 꽉 채울 때까지 마늘쫑과 소금을 번갈아가며 쌓습니다.

6. 병 또는 용기를 밀봉하여 밀봉된 상태로 1-2일간 방치합니다.

7. 1-2일 후, 병 또는 용기를 냉장고에 보관합니다. 냉장 보관하면 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

이렇게 하면 소금에 삭힌 마늘쫑을 만들 수 있습니다. 만들어진 마늘쫑은 밑반찬이나 국물에 넣어 사용하면 맛있게 먹을 수 있습니다.

Answer 2

물 600ml에 소금 약 60g을 넣어주고 소금이 녹을때까지 끓여주세요. 물과 소금의 비율은 10:1입니다. 이후 소금물을 미지근하게 식힌 후에 마늘쫑 위에 부어주세요. 그리고 그릇 등으로 마늘쫑을 눌러준 후에 뚜껑을 덮어준 후 3~5일 정도 실온에서 삭혀주시면 됩니다.