국간장과 진간강의 차이 알려주세요.

Question

간장이 국간장과 진간장으로 나뉘던데요.

둘이 어떠한 차이가 있는건가요?

서로다른 음식에 넣어도 괜찮을지 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 부지런한토끼76입니다.

국간장은 짠맛이 조금 강한 국의 간을 볼 때 사용하는 간장입니다. 

반면 진간장은 진간장은 콩과 밀을 주원료로 특화된 공법을 통해 시간적, 영양학적 손실을 최소화한 간장으로

감칠맛이 좋고 열을 가해도 맛이 잘 변하지 않습니다