생활
미슐랭 선정 기준에 대해서 알려주세요
안녕하세요 남다른오릭스 74입니다
미슐랭이 총 1스타 2스타 3스타까지 있는걸로 알고있고
선정 기준이
1스타는 그 지역 갔을 때 들를만한 곳
2스타는 그 근처 지역 갔을 때 생각나면 갈만한 곳
3스타느 그 음식점을 가기 위해 여행 떠날만한 곳
이라고 하던데
이 기준이 사실인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 남다른오릭스 74님! 😊
미슐랭 가이드에 대해 궁금하신 점을 질문해주셔서 감사드립니다. 미슐랭 가이드에서 별점(스타)은 많은 분들이 알고 계시는 것처럼 1스타 2스타 3스타로 나뉘며 각각의 의미는 음식점이 제공하는 음식의 품질과 경험의 수준을 평가한 결과입니다. 말씀하신 선정 기준은 비교적 정확하게 표현하신 부분이 많습니다. 하지만 이를 조금 더 명확히 설명해 드리겠습니다.
가. 미슐랭 스타의 공식적인 선정 기준
1. 1스타
- 의미: "매우 훌륭한 요리로 해당 지역에서 들를 만한 가치가 있는 곳."
- 주로 음식의 기본적인 맛과 완성도에 중점을 두며 요리사의 기술 재료의 질 맛의 조화 등이 고려됩니다.
- 예시: 여행 중이라면 일부러 찾아가도 괜찮은 수준.
2. 2스타
- 의미: "훌륭한 요리로 그 지역에 간다면 반드시 들러야 할 곳."
- 요리의 수준이 높은 수준의 창의성과 기술을 보여줍니다.
- 예시: 이 근처에 갔다면 식사를 위해 일부러 방문할 가치가 충분히 있는 곳.
3. 3스타
- 의미: "예외적으로 훌륭한 요리로 이곳을 방문하기 위해 여행을 떠날 만한 가치가 있는 곳."
- 요리 서비스 분위기 모두 최고 수준이며 전 세계 어디에 내놔도 독보적인 명성을 가질 만한 곳입니다.
- 예시: 이 레스토랑을 방문하는 것 자체가 여행의 목적이 될 수 있는 곳.
나. 미슐랭 평가의 주요 요소
미슐랭은 별점을 부여할 때 다음 다섯 가지 요소를 평가합니다.
1. 재료의 질
- 신선하고 고급 재료를 사용하는지.
2. 조리 기술과 맛의 완성도
- 요리사의 기술력과 음식의 맛이 완벽히 조화를 이루는지.
3. 창의성
- 요리에 독창성과 개성이 잘 드러나는지.
4. 가격 대비 만족도
- 음식의 품질이 가격과 잘 맞아떨어지는지.
5. 일관성
- 매번 방문할 때마다 일정한 수준의 퀄리티가 유지되는지.
다. 미슐랭 가이드의 특징
- 미슐랭 가이드 평가자들은 익명으로 활동하며 요리나 서비스의 퀄리티만 평가합니다.
- 인테리어나 분위기는 큰 영향을 미치지 않지만 요리와 함께 제공되는 경험의 일부로 고려될 수 있습니다.
라. 자주 오해하는 부분
많은 분들이 미슐랭 가이드의 선정 기준이 단순히 "맛있다"는 것만으로 결정된다고 생각하곤 합니다. 하지만 미슐랭은 요리의 수준뿐만 아니라 그 요리가 제공하는 전체적인 경험을 종합적으로 평가합니다.
남다른오릭스 74님처럼 기준에 대해 깊이 고민하시는 분들이 많지는 않아요. 미슐랭 가이드의 철학을 알고 맛집을 방문하면 더 특별한 경험이 될 거예요. 😊 추가로 궁금하신 점 있으면 언제든 물어봐 주세요!
미슐랭 가이드의 스타 등급 기준은 약간 다릅니다. 1스타는 "좋은 요리", 2스타는 "특별한 요리", 3스타는 "여행을 떠날 가치가 있는 요리"라고 정의됩니다. 이를 기준으로 미슐랭 심사원은 음식의 맛, 재료의 신선도, 요리 기법, 일관성 등을 평가합니다. 하지만 미슐랭의 기준은 단순히 방문할 만한 곳이라는 표현보다는, 음식의 품질과 경험을 중점적으로 평가하는 것이 맞습니다.