생활
아마도치밀한까마귀
순두부 찌개 간단하고 맛있게 하는 레시피 있을까요?
제가 순두부찌개를 좋아하는 편입니다. 그래서 예전에 2번 정도 사서 해봤는데요.
2번 다 실패했습니다. 전혀 순두부찌개 같지 않더라구요...
식당에서 파는것까지는 아니더라도 어느정도
순두부찌개 비슷하게라도 만들어보고 싶은데요.
간단하게 할 수 있는 레시피 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
간을 내입맛에 맞게 수정할수 있어야 하고 그러려면 계량을 정확히 해서 기준을 잡아야 합니다 계량컵,저울,타이머는 필수고 없으면 다이소에서 구입하십시요 유투브에서 자취요리신의 대패순두부찌개레시피로 설명드리께요 일단 1분짜리 영상을 보십시요 고추기름은 약불에 고추기름이 부족하면 기름을 넣지말고 물을 몇스푼 넣으시고요 고추가루2에 물360ml 국간장1 액젓2 이것은 다른 레시피들도 비슷합니다 양파니 버섯이니 호박이니 이런건 부재료고 중요한건 양념의 강도입니다 처음에는 그대로 계량컵으로 물양부터 대패삼겹살무게도 저울로 떠서 몇조각이면 100g인지 감을 잡으십시요 다른요리에도 유용하니까요 똑같이 따라하고 두번째 시도에서 비율을 조정하는겁니다 싱거웠으면 이 레시피의 경우는 다른레시피보다 간이 세니까 물을 300ml만 넣는식으로 조절하는겁니다 치킨스톡은 안넣어도 됩니다 너무 텁텁했으면 고후가루를 1.8스푼만 넣고 국물맛이 더 진하길 원하면 5분이 아니라 10분을 끓이는겁니다 이렇게 하고 기록하고 3차4차 시도까지 가면 점점 맛있어집니다 기준이 생깁니다 예를들면 저는 된장찌개는 물500에 된장1.7스푼입니다 레시피가 된장2스푼이면 물을 더 넣던가 된장을 1.7스푼으로 그냥해버립니다 제입맛에는 이게 맞으니까요 익숙해지면 레시피를 보는것 만으로 맛이 상상이 됩니다 자취신레시피 대패도 150g이지만 저는 120g넣을겁니다 액젓은 1.5스푼 넣고 나중에 간을 맞출겁니다 기준을 잡고 다음번에 수정을 해서 간을 잡으면 실력이 갈수록 늘어날거에요 그리고 더 맛있게 먹으려고 호박이나 버섯도 추가하고 다짐육으로도 해보고 응용도 하실겁니다
저도 순두부찌개는 재료 많이 넣는 것보다 양념을 제대로 만드는 게 핵심이라고 생각해요. 😄
두 번 실패하셨다면 이번에는 최대한 간단하게 **“식당에서 먹는 순두부찌개 느낌”**으로 만들어보세요!
🌶️ 초간단 순두부찌개 1인분
재료
순두부 1봉
돼지고기 다짐육 또는 대패삼겹살 50g 정도
양파 1/4개
대파 조금
계란 1개
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
국간장 1큰술
참치액젓 또는 멸치액젓 1/2큰술
식용유 1큰술
물 250~300ml
🍲 만드는 방법
1. 냄비에 식용유 1큰술 + 대파 + 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.
고기가 익으면 불을 약하게 줄이고 고춧가루 1큰술을 넣어서 20~30초 정도 볶아요.
👉 여기가 제일 중요합니다! 고춧가루를 기름에 살짝 볶아주면 순두부찌개 특유의 빨간 국물과 고소한 맛이 나요.
단, 고춧가루가 타면 쓴맛이 나니까 오래 볶으면 안 됩니다.
3. 물 250~300ml를 붓고 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1/2큰술을 넣습니다.
4. 양파를 넣고 5분 정도 끓여주세요.
5. 순두부를 큼직하게 넣고 3~4분 더 끓입니다.
순두부를 너무 많이 휘저으면 국물이 탁해지니까 살살 넣어주세요.
6. 마지막에 계란 하나 톡!
대파 조금 넣고 1분 정도 더 끓이면 끝입니다.