생활
멸치를 먹거나 새우를 먹는 조기는 맛의 차이가 왜 나는건가요?
조기를 멸치떼가 한철일때 잡히는것은 가격도 싸고 선호를 안한다고 하던데요
그렇다면 멸치를 먹거나 새우를 먹는 조기에서 맛의 차이가 발생하는 이유가 무엇일까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
멸치를 먹는 조기와 새우를 먹는 조기의 맛 차이는
먹이에 따른 영양 성분의 차이와 생선의 지방 함량에 기인합니다
멸치는 오메가-3 지방산이 풍부한 반면
새우는 다른 종류의 지방산과 미네랄을 함유하고 있어
이러한 차이가 조기의 맛에 영향을 미칠 수 있어요
또한, 먹이에 따라 생선의 근육 조직에 축적되는 지방의 종류가 달라지며
이는 조기의 맛과 질감에 영향을 줄 수 있죠
생선이 섭취하는 먹이는 그 생선의 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나 에요