전자렌지 돌린 라면은 면이 왜 쫄깃해 지는건가요?

Question

전자렌지에 라면을 넣고 돌리게 되면 면빨이 쫄깃해지고 맛이 좋던데요.

컵라면을 그냥 뜨거운 물 부어서 만든 면보다 왜 더 쫄깃해 지는건지 알수 있을가요?

Answer 1

안녕하세요. 스타박스입니다.

전자렌지의 마이크로파 진동이 라면 면발에 골고루 침투해서 식감을 더욱 찰지게 해주게 해주기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 고독한일개미입니다.

전자렌지는 마이크로파를 이용해 라면물에 면 겉을 빠르게 익히게 됩니다. 그렇다 보니 수분이 있다보니 오히려 쫄깃하게 됩니다.