전자렌지 돌린 라면은 면이 왜 쫄깃해 지는건가요?
2023. 02. 01. 20:12
전자렌지에 라면을 넣고 돌리게 되면 면빨이 쫄깃해지고 맛이 좋던데요.
컵라면을 그냥 뜨거운 물 부어서 만든 면보다 왜 더 쫄깃해 지는건지 알수 있을가요?
총 2개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 스타박스입니다.
전자렌지의 마이크로파 진동이 라면 면발에 골고루 침투해서 식감을 더욱 찰지게 해주게 해주기 때문입니다.
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안녕하세요. 고독한일개미입니다.
전자렌지는 마이크로파를 이용해 라면물에 면 겉을 빠르게 익히게 됩니다. 그렇다 보니 수분이 있다보니 오히려 쫄깃하게 됩니다.
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