계란은 왜 만지면 손을 씻으라하나요?

Question

안녕하세요.

시중에 파는 계란은 왜 만지면 씻으라고 하나요 균이 남아있다는데 날짜도장 찍고 포장하고 하면서 살균처리는 하나도 안하고 팔리는건가요?

Answer 1

달걀의 유통과정이 많이 개선되어 위생적이라고는 하나 유해균이 남아있는 경우가 있습니다. 특히 샬모네라균은 식중중독을 유발하여 구토 설사 등의 증상이 나타납니다. 그러나 열에 약해서 70도 정도에서 30분정도 저온 살균으로 충분히 사멸됩니다.

위생상 2차 감염을 막기위서 손을 씻는것이 좋겠죠.

Answer 2

시중에 판매되는 계란 껍데기에는 살모넬라균과 같은 세균이 묻어 있을 수 있기때문이에요.

이 균들은 닭이 낳는 과정에서 묻거나 유통 과정에서 오염될 수 있다고 해요.

계란 껍데기를 만진 손으로 다른 음식을 만지거나 입에 댈 경우 식중독을 일으킬 수 있어서 손을 씻는 것이 중요해요.

계란을 세척해서 판매하는 경우도 있지만 대부분의 계란은 세척하지 않은 상태로 판매되기때문에 더욱 주의해야 해요.

날짜 도장을 찍고 포장하는 과정에서 살균 처리를 하는 경우는 드물다고 하니 계란을 만진 후에는 반드시 손을 깨끗하게 씻는 것이 좋답니다.

Answer 3

계란은 외부에서 다양한 미생물에 노출될 수 있어 특히 살모넬라균과 같은 세균이 있을 수 있습니다.

계란은 포장과정에서 살균처리를 하지만 겉면에 남아있는 세균은 제거되지 않을수 있습니다

Answer 4

계란은 껍데기에 살모넬라균이 묻어 있을 수 있기 때문에 만진 후 손을 씻어야 합니다. 살모넬라균은 식중독을 일으킬 수 있는 병원성 세균이에요.

이유

닭의 분변에 있는 살모넬라균이 계란 껍데기에 붙습니다.껍데기를 만진 채 손을 씻지 않으면 조리 도구나 식자재로 균이 옮겨갈 수 있습니다.껍데기를 만진 채 손을 씻지 않고 음식을 조리하면 음식이 오염돼 살모넬라 식중독을 유발할 수 있습니다

답변 도움되셨기를 바래요.