생활
식중독 예방법은 무엇이 있나요?
봄 철에 식중독이 자주 발생한다고 합니다.
이러한 식중독 예방법은 무엇이 있나요?
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우선 개인 위생을 철저히 하고, 조리 시 손을 자주 씻습니다. 신선하고 질좋은 식품을 선택하고, 유통기한이 지난 식품은 사용하지 않는것이좋습니다. 식품 조리에 사용하는 모든 기구는 깨끗이 세척하고 소독합니다. 육류, 가금류, 계란 및 해산물은 완전히 익혀 먹고, 모든 음식은 안전한 온도에서 보관하는것이 좋습니다.
1. 신속의 원칙
조리한 음식은 가능한 바로 섭취한다.
식품은 가능한 오래 보관하지 않는 것이 좋다.
2. 청결의 원칙
식품을 위생적으로 취급한다.
손을 자주 씻어서 청결을 유지한다.
3. 냉각 또는 가열 원칙
조리된 음식 보관은 썹씨 5도 이하나 60도 이상에서 보관한다.
가열하는 음식은 중심부 온도 75도 이상으로 조리한다.
식중독을 예방하기위해서는 가장 기본적인 것이 음식을 잘 익혀 먹는것입니다. 보통 식중독 균이나 바이러스등은 음식만 잘 익혀드셔도 죽게 되어있기 때문입니다. 또 하나는 손을 잘 씻는겁니다. 식중독이나 장염을 잘 유발하는 병균들은 손으로도 감염이 흔하게 되기 때문입니다. 봄철에는 특히 로타비이러스에 의한 장염이 소아에서 흔하기 때문에 좀더 조심하실필요가 있습니다.
