빵, 과자에 트랜스지방이 있다고 하던데

Question

빵, 과자, 케이크에 트랜스지방이 있다고 하던데

어떤 이유로 트랜스지방이 생기게 되는지요?

(만약 온도 하고도 관련이 있다면 몇도부터 트랜스지방이 생기나요?)

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

트랜스지방은 주로 식물성 기름을 수소화하여 만들어 진답니다.

그래서 마가린에 많이 함유가 되어 있는거죠