건강관리
몸에 좋지 않다고 하는 글루텐은 밀가루에만 존재 하나요?
우리가 글루텐 하면 기본적으로 밀가루를 생각을 하는데요
글루텐은 밀가루에만 존재 하는지 아니면 다른 음식재료에도 존재하는지 궁금 합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
글루텐은 주로 밀가루에 존재하지만, 보리와 호밀에도 포함되어 있습니다. 또한, 일부 곡물과 가공식품에서도 발견될 수 있습니다.
글루텐은 주로 밀가루에서 발견되지만, 보리와 호밀에도 존재하며, 추출된 글루텐은 식품의 질감과 구조를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
또한, 일부 가공식품에도 글루텐이 포함될 수 있으므로 라벨을 확인하는 것이 필요하며, 글루텐이 없는 대체 곡물로는 쌀, 옥수수, 퀴노아 등이 있습니다.