콩잎 자아찌에 쓰는 콩잎은 무슨 콩잎인가요?

Question

콩잎으로 장아찌를 만들어 먹기도 하잖아요.

콩잎 장아찌에 쓰는 콩잎이 어떤 콩잎으로 만드는 건가요?

콩잎이 말 그대로 콩의 잎이죠?

Answer 1

콩잎 장아찌에 쓰는 콩잎은 말 그대로 콩나물콩이나 메주콩 같은 일반 콩의 어린 잎입니다.

통이 자라기 꽃이 피기 전 잎이 부드럽고 향이 짙을 때 따서 절임용으로 사용합니다.

보통 풋콩이나 들콩잎을 많이 쓰고 질겨지기 전에 수확해야 맛이 좋습니다.

이 잎을 간장이나 된장 양념에 절이면 특유의 향과 씹는 맛이 살아 있는 장아찌가 됩니다.

Answer 2

콩잎 장아찌에 쓰는 콩잎은 말그대로 콩의 잎입니다.

주로 검은콩, 서리태, 일반 흰콩 등 콩 종류에 따라 잎색과 크기가 달라질 수 있습니다.

잎은 어린순이나 적당히 자란 잎을 사용하며 부드럽고 향이 좋은 잎이 장아찌에 적합합니다.

즉 콩잎장아찌는 콩 식물의 잎을 소금이나 간장에 절여 만든 반찬입니다.

Answer 3

콩잎 장아찌에 쓰는 콩잎은

메주콩잎 서리태콩잎 연한콩잎은 다 먹을수 있습니다

된장에 절임하면 엄청 맛있는 깻잎 장아찌가 되는데요 두고두고 먹어도 좋아요

Answer 4

안녕하세요. 콩잎 짱아찌에 사용하는 콩잎은 일반적으로 우리가 먹는 서리태 베테 메주콩 등 식용 콩의 어린 잎입니다. 특별한 품종이 아니라 일반 콩을 재배하면서 수확한 연한 잎을 사용합니다.