연어 비린내 빼는 법 좀 알려주세요 ㅜㅜ

Question

연어를 사서 처음으로 손질해보려고하는데 비린내를 제대로 제거하고 먹고싶어요 연어를 너무 좋아해서 사서 손질해 먹게됐는데 비린내가 좀 날 것 같아서 걱정되네요 꿀팁 알려주세요

Answer 1

연어 비린내가 나는 경우에는 산성을 띄는 것들을 발라주면 좋습니다.

예를 들어, 레몬즙을 이용해서 연어에 한 번 가볍게 뿌려주시면 비린내 냄새 제거에 좋습니다.

Answer 2

연어 사실 때 다시마 숙성으로 사시면

비린내가 적어요. 

이미 연어를 사신 상황이라면 

숙성 쉬우니 하시면 좋을 거 같아요 

앞 뒤로 소금뿌리고 청주나 맛술 뿌린 다시마 덮어서 

냉장보관 하시면 돼요 

식감도 훨씬 좋고 비린내도 안 나고 좋아요 

Answer 3

키친타올로 물기를 제거하는 것 만으로도 연어의 비린내를 어느정도 잡을 수 있는데요

밖에서 외식할때도 연어와 레몬을 함께 주듯이 레몬이나 식초를 사용하게 되면 연어의 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다. 뿌린 후 약 5분정도 후에는 어느정도 비린내가 잡힌 것을 확인하실 수 있고,

연어의 단백질로 인해 비린내가 나는 것인데 이를 잡을 수 있는 우유에 담그는것도 방법이 되겠지만, 먹는 방법이 회처럼 먹는다면 위 레몬이나 식초를 조금 더 추천 드리고, 요리를 해드실거라면 우유로 해보시는것도 좋을 것 같습니다