간장은 어떻게 만드나요 간장만드는법좀알려주세요

Question

간장을 건강하게 만들어보고싶은데 간장은 어떻게 만드는건가요? 간장 만드는 방법좀 알려쥬세요 간장 만들어서 먹어보고싶어요~

Answer 1

요즘 장 담그기 키트라고 메주랑 장독이랑 해서 팔긴 하던데

메주를 직접 띄울 필요는 없으니까 그냥 소금물에 담가두고 몇달 뒤에 장 가르기만 하면 되긴 하겠지만

집에서 메주로 장 띄웠다가는 구린내가 몇달을 갈텐데요..

게다가 몇년은 숙성 해야 파는 간장보다 맛있어지지

숙성을 한 한 전통간장/된장은 맛이 양조간장/된장보다는 좀 떨어질 수 밖에 없죠 콩의 영양분을 간장이랑 된장이 나눠서 가지니까