저도 가을이면 서리 한번 맞은 떫은감을 곶감 만들고 싶어서 늘 깍어 채반에 올려 말리는데 어느해는 곶감을 잘 만드는데 어느해는 떫은맛이 오래가서 실패볼때가 있어요 떫은맛을 어떻게 없앨수 있나요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
따뜻한 물에 소금을 넣고 밀봉하고 보온을 유지해 주면 떫은 맛이 없어 진다고 하니 참고해 보세요.