마파두부 집에서 만들어 보려고합니다.

Question

화끈한 쓰촨의 요리마면 마파두부가 생각납니다.또 한국사람이 가장 좋아하는 중국요리중 하나입니다. 마파두부를 집에서 요리하려고 하는데 요리방법을 알고싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다.

마파 두부를 맛있게 만들기 위해선 다음과 같은 레시피가 있습니다.

가장 핵심 재료는

두부 1모, 그리고 간 돼지고기 150g

이외에는 첨가하기 원하는 야채류 (당근, 대파, 고추, 다진 마늘, 생강 등)

양념으로는 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 청주 2큰술이 있습니다.

1. 두부를 깍둑썰기해서 살짝 데치면 단단해져서 형태 유지가 잘 됩니다.

2. 팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 고기 -> 대파 -> 다진 마늘 -> 생강, 고추 등을 넣고 볶다가

3. 당근 등의 야채를 넣고 다시 볶다가

4. 만들어둔 소스를 넣고 볶습니다.

5. 이후 멸치 다시마 육수 250ml를 붓고 1에서 준비된 두부를 첨가하면 됩니다.

6. 녹말물을 준비해서 첨가해서 농도를 맞춥니다.

7. 마무리로 참기름과 후춧가루를 기호에 맞게 첨가