사람들이 먹는 기름중에서 가장 좋은 기름이 올리브유가 가장 좋은지 궁금합니다.

Question

사람들이 음식을 할때 사용하는 기름들이 여러가지가 있는데, 올리브유, 해바라기씨유, 포도씨유 등

각각 씨를 통해서 기름을 내고 그 성분이 모두 사람몸에 좋다고 하는데, 각 기름별로 어떤 성분이 있고

어떻게 해서 먹으면 몸에 더 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

올리브유, 해바라기씨유, 포도씨유 등과 같은 식물성 기름에는 일반적으로 불포화 지방산이 풍부하여 우리 몸에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히, 올리브유는 단일 불포화 지방산일 올레산 함량이 높고 항산화 성분이 풍부하여 심혈관 건강에 이롭다고 알려져 있어 많은 분들이 선호합니다. 해바라기씨유와 포도씨유는 주로 다가 불포화 지방산이 많으며, 발연점이 높아 튀김이나 볶음 요리에 적합한 경우가 많습니다. 어떤 기름이 '가장 좋다'라고 단정하기보다는 각 기름의 성분과 특성을 이해하고 요리 방법에 맞게 적절하게 사용하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

올리브유는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어있어 적당량 섭취하면

건강에 도움을 줄 수 있지만 과도하게 섭취하면 오히려 건강에 좋지않을 수 있으므로 유의해야합니다.