감자가 밭에서 햇빛을 본쪽은 초록색인데 먹어도 되나요?

Question

감자를 심을 때 흙을 도독하게 해주어야

하는데 초보라 그냥 심었더니

흙을 뚫고 나와 초록색이 조금씩 있는데 수확후에

생긴 초록색이 아니어서

먹어도 될까요?

Answer 1

잘못 된 보관으로 녹화 된 경우도 조심하는데

아예 햇빛을 보고 자라 녹화된 경우라면 드시지 않는 게 좋을 듯 싶어요

흔히들 문제 되는 부분과 그 주변을 조금 도려내면 되지 않을까 하시는데 굉장히 위험한 생각이예요

그냥 감자의 독인 솔라닌은 녹화 되거나 싹이 나서 생기는 게 아니라

솔라닌이 생기면 녹화 되거나 싹이 난다고 생각하는 게 좋아요

Answer 2

감자가 햇빛을 받아서 초록색이 되는 현상이 녹병이라고 합니다.

이는 감자에 유해한 독소인 솔라닌이 증가하여 발생한 것입미다. 솔라닌은 중독의 위험에 있으므로 주의가 필요합니다.