싹이 난 감자를 먹어도 괜찮을까요? 연두빛 싹이 났어요
안녕하세요 감자를 오래 어두운 곳에 보관하면 괜찮다고 하여 상자 같은 곳에 넣어 보관했는데
연한 연두빛으로 싹이 났네요
그 부분을 파내고 먹어도 괜찮은가요?
싹이난 감자를 먹는 데는 양면적인 접근이 필요합니다. 일부 사람들은 감자의 싹이 돋아나면 그 부분을 제거하고 나머지 부분을 섭취합니다. 그 이유는 감자의 싹 부분에 알칼로이드 물질인 솔라닌(solanine)이 높은 농도로 포함될 수 있기 때문입니다. 솔라닌은 과다 섭취하면 위장 문제, 구토, 설사 및 두통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 소량의 솔라닌을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다.
만약 감자의 싹이 나온 부분이 녹색으로 변하거나 싹 부분 주변에 초록색이 확산되었다면 솔라닌 농도가 상당히 높아진 것이므로, 이런 경우에는 그 부분을 제거하는 것이 좋습니다.
감자를 먹을 때에는 가능한 싹이 나지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 어두운 장소에서 보관하면 발아를 억제할 수 있습니다. 싹이 나온 감자의 일부를 섭취할 때는 안전을 위해 주의하고, 만약 불편한 증상이 나타난다면 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
안녕하세요.
감자는 빛에 노출되면 싹이 나고, 싹이 난 감자는 솔라닌이라는 독성 물질을 생성합니다. 솔라닌은 구토, 설사, 복통, 두통, 현기증, 어지러움, 혼수 상태, 심지어 사망에 이르게 할 수 있습니다. 이런 이유 등으로, 싹이 난 감자는 절대 먹지 않는 것이 좋습니다.
싹이 난 감자를 먹고 싶다면, 싹을 깨끗하게 제거한 후 섭취해야 하며, 싹을 제거한 후에도 감자에는 여전히 소량의 솔라닌이 남아있을 수 있으므로, 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
감자의 싹부분에는 쏠라닌이라는 독성분이 들어있어 되도록이면 섭취하시지않는것을 추천드립니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
감자에 싹이 나게 되면은 솔라닌이라는
덕성이 생깁니다. 그래서 그걸 도려내더라도 전체적으로 독성이기때문에 드시면 안 됩니다
