무한뷔페중에서 스시뷔페가 매출이 아무리 높아도 이익이 남기긴 힘든구조가 무엇인가요?

Question

무한 뷔페가 요새 순이익이 남기기 힘들다고 하는데요 그중에서도 스시뷔페가 매출이 아무리 높아도 이익이 매우 남기기 힘들다고 하는데 그 이유가 무엇인가요

Answer 1

원가죠뭐...뷔페는 모든걸 따지고 마진이남아야 장사가되는데 수산물은 특히 조금만관리를잘못해도 버리는것도많고 원재료가 비싸서그렇죠

Answer 2

안녕하세요.

아무래도 초밥은 고급쪽입니다.

그래서 원가가 높은편이에요.

그래서 마진남기기가 어려운것 같아요.

인건비도 꽤 많이들고요