늙은닭으로 닭도리탕을 하게되면 고기가 질긴가요?

Question

늙은닭으로 닭도리탕을 만들어먹게되면 고기가 질길수가 있나요?

토종닭이여서 질긴건지

늙은닭이여서 질긴건지 엄청 질겨서요.

Answer 1

안녕하세요

늙은 닭은 나이가 많아 근육이 발달되어 있어서 고기가 더 질길 수 있습니다. 토종닭도 고기의 결이 단단해 질길 수 있지만 특히 나이가 많은 닭은 더 영향을 미칩니다.