민물 매운탕에 흙내 제거하는 방법이요?

민물 고기 특유의 흙내와 비린내 때문에 잘 먹질 못하겠던데요.

민물 매운탕을 요리할때 비린내는 어떠한 방법으로 제거를 하면 좋을지 알려주세요.