저도 계란 말이를 일주일에 3회 이상 해먹는 것 같습니다. 계란 말이는 우선 팬이 사각이면 더 잘 말아지고 하기도 편한 것 같습니다. 계란말이를 단단하면서 예쁘게 하는 방법은 계란을 잘 풀고 수분이 많은 재료는 넣지 않고 약간의 파와 당근 정도 넣고 소금 약간 넣고 잘 저어주고 팬을 충분히 달군 다음에 식용유로 길을 들여서 기름이 많지 않게 해야 계란이 익으면서 거품이 안 나고 매끈하게 되는 것 같습니다. 기름을 붓고 한번 닦아내고 계란물을 부으면 훨씬 기포 없이 잘 만들어지는 것 같습니다. 얇게 만 다음에 또 계란물을 붓고 말고 이 과정을 반복하면서 말아주면 모양도 예쁘고 실패 없이 계란말이를 할 수 있습니다. 다 완성된 계란말이는 식은 후에 썰어주면 부서지지 않고 잘 썰립니다.