디카페인 커피 원두는 사람의 인위적인 과정으로 만들어집니다.
일반적으로 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법은 여러 가지가 있으며 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다:
커피 원두를 특정 화학 용매에 담가 카페인을 추출하는 방식이 있습니다.
물 추출번으로도 카페인을 제거하구요. 원두를 물에 담가 카페인을 용해시키고 다시 원두를 건조시키는 방법입니다.
이산화탄소를 사용하여 카페인을 추출하는 방식도 있습니다. 고압에서 이산화탄소가 카페인을 선택적으로 추출합니다. 이러한 과정들은 모두 사람의 기술로 이루어지며 디카페인 커피는 카페인이 제거된 커피 원두를 사용하여 만들어집니다.