막걸리 유통기한에 대해 질문드려요

Question

막걸리를 구매할려고 마트에 갔는데

어떤 막걸리는 유통기한이 짧은데 어떤 제품은 엄청 긴 제품도 있는데 어떤차이가 있는걸까요

알려주세용￦

Answer 1

안녕하세요. 의연한허스키190입니다.

이는 막걸리가 살균 처리되었는지 아니면 생막걸리인지에 따라 달라집니다. 살균 막걸리는 효모의 활동을 억제하여 생막걸리에 비해

유통기한이 긴 편입니다.

Answer 2

안녕하세요. 현명한악어152입니다.

녕하세요. 막걸리의 유통기한은 제조방법과 보관방법에 따라 다릅니다.

• 생막걸리는 쌀, 누룩, 물로만 만든 막걸리로, 유통기한이 짧습니다. 생막걸리는 열처리를 하지 않아서 쉽게 상하기 때문입니다. 생막걸리는 보통 1~2주 정도의 유통기한이 있습니다.

• 살균막걸리는 생막걸리를 열처리하여 만든 막걸리로, 유통기한이 길습니다. 살균막걸리는 생막걸리보다 상하는 것을 방지할 수 있기 때문에 유통기한이 깁니다. 살균막걸리는 보통 3~6개월 정도의 유통기한이 있습니다.

• 발효주는 쌀, 누룩, 물로 만든 막걸리에 과일을 넣어 발효시킨 막걸리로, 유통기한이 가장 깁니다. 발효주는 생막걸리보다 상하는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 과일의 향과 맛이 더해져서 맛이 좋습니다. 발효주는 보통 1년 정도의 유통기한이 있습니다.

막걸리를 구매할 때는 유통기한을 확인하는 것이 좋습니다. 유통기한이 지난 막걸리는 상할 수 있으므로 마시지 않는 것이 좋습니다.