케이크는 과자로 분류되지만 빵으로 분류되는 케이크도 있나여?!

Question

케이크는 과자로 분류되지만 빵으로 분류되는 케이크도 있나여?! 대체로 발효인가? 그 과정을 시트에서 거치지 않아서 과자로 분류된다죠? 하지만 빵으로 분류되는 케이크도 있다면 답글 바랍니다만…?

Answer 1

케이크는 일반적으로 발효 과정을 거치지 않아 과자로 분류되지만, 일부 케이크는 발효 과정을 포함해 빵으로 분류되기도 합니다. 예를 들어 이스트를 넣어 반죽을 발효시킨 뒤 구워내는 브레드 케이크류는 빵에 가까운 성격을 지닙니다. 반면 카스텔라나 파운드케이크처럼 발효 없이 바로 구워낸 제품은 과자로 분류됩니다. 결국 케이크의 분류는 발효 여부와 제조 방식에 따라 달라지며, 같은 이름을 쓰더라도 과자와 빵 사이에 걸쳐 있는 다양한 형태가 존재합니다.