과자류와 빵류를 구분하는 기준이 뭔가요?

Question

얼마전에 케이크가 과자류라는 조금

충격적인 사실을 들었습니다

당연히 빵종류라고 생각해서 많이 의외였는데요

제과제빵 쪽에서 빵과 과자를 분류하는

기준을 알고 싶네요

Answer 1

안녕하세요

빵과 과자의 분류 기준은

반죽을 발효시켜 구우면 빵, 발효 없이 구우면 과자 입니다.

출처 제과 & 제빵 차이점 (tistory.com)