국수에 전분끼를 잘 뺴는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 보통 국수나 냉면 면 같은 경우 전분끼가 있어서 전분끼를 제대로 뺴지 않으면 국물이 텁텁해지잖아요. 국수나 냉면사리에 전분끼를 잘 빼는 방법이 있을까요?
국수를 알맞게 잘 삶아서 제빨리 찬물에 담구어서 흐르는 물에
박박 문질러서 전분기를 빨리 빼주고 잘 헹구어서 드셔야 합니다.
삶은 다음에 불지 않게 하려면 찬물에 잠수시키고 빠른 손놀림으로
전분을 씻어내야 합니다.
그리고 얼음물에 한번 헹구어주면 탱탱하고 쫄깃한 맛있는 국수가 됩니다.
국수의 전분기는 국수를 잘 삶은뒤 찬물로 헹굴때 흐르는 물로 헹구는게 중요합니다. 물을 대야에 받아서 전분제거를 할때보다 흐르는 물에해야 잘씻겨집니다
아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 국수에 전분기를 뺀다고 하셨는데 일반 비빔국수 같은 거 하시려면 어차피 찬물에 헹궈야 하니 전분은 다 빠진다고 보시면 되고요 전분이 너무 싫다면 어느 정도 끓여 줬을 때 식초 같은 거를 살짝 타도 됩니다
국수 전분은 삶아서 찬물에 여러번 헹구어서 드셔야 합니다.
그렇지 않으면 국물이 텁텁해지겠죠.
국수는 삶는시간이 중요한거 같아요. 저는 삶는 시간을 잘 못 맞춰서 그런지 국수가 탱글쫄깃한 맛이 없고 약간 불은국수맛이 납니다. 그래도 전분은 꼭 잘 제거하고 먹는편이라 깔끔한 맛은 있습니다.
안녕하세요~
국수나 냉면의 전분기를 잘 제거하려면, 먼저 면을 찬물에 충분히 헹구는 것이 중요합니다. 끓는 물에 면을 넣어 조리한 후, 바로 찬물에 헹구면 전분이 효과적으로 제거됩니다. 물에 담가 두는 것도 도움이 되며, 헹군 물은 여러 번 교체해주면 더욱 깨끗하게 전분을 제거할 수 있습니다. 마지막으로, 면을 사용하기 전에 물기를 잘 빼는 것도 중요합니다.
저 같은 경우에는 면을 한 번 따로 끓입니다. 그런 뒤에 국물 용을 따로 끓여서 국수면을 넣어서 먹는 편입니다. 그러면 전분기가 생각보다 많이 줄어듭니다.