닭도리탕 밀키트가 너무 달게 느껴질 때는 단맛을 없앤다기보다 매운맛, 짠맛, 산미, 감칠맛을 조금 더해 균형을 맞추는 방식이 좋습니다.
가장 간단한 방법은 물을 조금 더 넣고 끓인 뒤, 고춧가루나 청양고추를 추가하는 것입니다.
매운맛이 올라가면 단맛이 덜 튀게 느껴집니다.
간도 너무 약해졌다면 국간장이나 진간장을 아주 조금 넣어주세요.
한 번에 많이 넣으면 짜질 수 있으니 반 숟가락씩 넣고 맛을 보는 게 좋습니다.
단맛이 많이 강하다면 식초를 아주 소량 넣는 것도 방법입니다.
다만 식초 맛이 나면 안 되기 때문에 티스푼으로 반 스푼 정도만 넣고 충분히 끓여주면 단맛이 조금 잡힙니다.
또 감자, 양파, 대파, 버섯 같은 재료를 더 넣고 끓이면 양념이 분산돼서 단맛이 덜 느껴집니다.
특히 감자를 넣으면 국물 맛이 조금 더 묵직해져서 단맛이 튀는 느낌이 줄어듭니다.
정리하면 물 조금 추가 → 고춧가루나 청양고추 추가 → 간장 소량 → 필요하면 식초 아주 조금 순서로 조절해보시면 좋습니다.
처음부터 이것저것 많이 넣기보다는 조금씩 넣으면서 맛을 보는 게 제일 안전합니다.